أقامت محرقة سوماناهالي في ضواحي بنغالور في الهند طقوس وداع رماد جثث 1200 ضحية كوفيد مجهولة قبل "إلقائها" في نهر كوفري.
ووضع رماد الجثث المحروقة في أوان من الفخار ولفت بقطع قماش بيضاء وعلمت بملصقات مرقمة فقط.
وزينت الجرار، التي تحمل رماد الجثث، بالورود ووضعت مرتبة على مساحة مخصصة قبل نقلها على متن زوارق لإلقائها في النهر في إطار طقوس الغمر الجماعي.
مراسم الغمر الهندوسية أقيمت على ضفاف نهر كوفري في ولاية كارناتاكا الجنوبية في الوقت الذي تكافح فيه الهند موجة ثانية شرسة من الإصابات التي أودت بحياة 160 ألف شخص في ثمانية أسابيع، مما أثر على نظام الرعاية الصحية في البلاد ومحارق الجثث.
وتسود المعتقدات في الديانة الهندوسية، أن غمر أو نثر الرماد في المياه المتدفقة لنهر يعتبر مقدسًا يحرر روح المتوفى.
وفشلت عدة عائلات في الوصول إلى رماد أقاربها في بنغالور بسبب مخاوف العدوى، وفق "يورونيوز".
ويقول عمال محارق الجثث إن البعض من أقارب الضحايا فقراء جدًا بحيث لا يتمكنون من أداء الطقوس والبعض الآخر يخافون من الإصابة بالفيروس في محارق الجثث المزدحمة التي تعمل بدون توقف.
<blockquote class="twitter-tweet">
شاهد.. طقوس وداع رماد جثث كورونا في <a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#الهند</a><a href="https://t.co/i0MEJWoV7N">https://t.co/i0MEJWoV7N</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/o9OJXQlkmn">pic.twitter.com/o9OJXQlkmn</a>
— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1401674608927903746?ref_src=twsrc%5Etfw">June 6, 2021</a></blockquote>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

شاهد.. طقوس وداع رماد جثث كورونا في الهند

أقامت محرقة سوماناهالي في ضواحي بنغالور في الهند طقوس وداع رماد جثث 1200 ضحية كوفيد مجهولة قبل "إلقائها" في نهر كوفري.

عندما نتحدث عن الطهي الهندي، فإن جوهره الجيد يدور حول الاستخدام المناسب للتوابل الهندي، فيما تجدر الاشارة إلى ان كلمة «سبايس» SPICE بالانجليزية مشتقة من اللاتينية، وتعني الشيء القيم والمميز. وخلال تاريخها الطويل والمثير، فقد كانت أكثر قيمة من الذهب أو الاحجار الكريمة، وكانت تجارة التوابل ذات تأثير غير عادي في التاريخ.والتوابل حبوب مجففة أو فاكهة او جذع اشجار او فروعها او زهور او اوراق شجر ونباتات. والتوابل الجيدة ليست فقط بسبب المذاق ولكن ايضا لأسباب صحية ، فهي تمد الانسان بالكالسيوم والحديد وفيتامين «بي» وفيتامين «سي» ومادة- الكاروتين وغيرها من المواد المضادة للتأكسد.وتستخدم التوابل في الطعام الهندي بعديد من الطرق، فيمكن استخدامها مطحونة أو كاملة محمرة او محمصة، جافة او على شكل عجينة، في نهاية أو في بداية الطهي، وحدها أو ممزوجة بمواد أخرى، ويختلف أسلوب الطهي وبالتالي استخدام التوابل على مناطق الهند المختلفة. فالكاري الهندي الكلاسيكي يشمل التوابل التالية الكزبرة والكركم والكمون والقرفة والثوم، بالإضافة إلى توابل أخرى. ولا توجد دولة أخرى في العالم تنتج مثل هذه الأنواع من التوابل مثل الهند.ويوجد اكثر من 80 نوعا من التوابل تزرع حول العالم، من بينها 50 في الهند وحدها. ومنذ قدم التاريخ، كانت الهند معروفة باسم «ارض التوابل» ، وحضر الصينيون والعرب والأوروبيون الى سواحل الهند بحثا عن التوابل التي تنمو هنا، وهي تستخدم منذ التاريخ القديم، وذكرت في النصوص الهندية القديمة المعروفة باسم فيداس وفي اوراق البردي القديمة وفي العهد القديم.وتشير السجلات التاريخية الى انه في عام 80 قبل الميلاد، عندما أصبحت مدينة الاسكندرية هي اكثر المراكز التجارية ازدحاما في الارض، كانت اسواقها تبيع التوابل الهندية في طريقها الى اسواق الامبراطوريتين الاغريقية والرومانية. وقد اعلنت ادارة الاثار الهندية عن العثور على 100 الف عملة رومانية في دلتا نهر كوفري، في جنوب الهند على طريق التوابل التاريخي القديم.وبالرغم من ان العالم الغربي لم يكتشف امكانات التوابل الا بعد الغزو الروماني، فقد كان الاعتقاد بالقدرة السحرية والعلاجية للتوابل معروفا دائما. وكانت تستخدم لإعداد التعاويذ، وكبخور في المناسبات الدينية، ولتحنيط الجثث واضافتها للعطور ومنشطات جنسية.وقد حاول العديد من الباحثين معرفة أسباب متعة التوابل الحارة بالنسبة للمذاق. ويبدو ان الاحساس بحرارة الطعام يتكون في العصب المنتهي في الفم ، وهو يفرز مادة الاندورفينز، وهي المادة الطبيعية المزيلة للالم في جسم الانسان، وبالتالي يعطي الاحساس بالمتعة. وتشتهر التوابل الهندية في جميع انحاء العالم بسبب قيمتها الغذائية وتعتبر اساسية في فنون الطهي في جميع انحاء العالم. وهي تضيف مذاقا ورائحة جيدين للمواد الغذائية. ويمكن ان تحسن التوابل مذاق المواد الغذائية وجاذبية بعض انواع الاطعمة غير الجذابة.وطبقا لمجلس التوابل في الهند، تنتج الهند ما يقرب من 75. 2 مليون طن من مختلف انواع التوابل تصل قيمتها الى 2. 4 مليارات دولار اميركي. واهم صادرات التوابل الهندية هي الفلفل الاسود والهيل والقرفة والكركم والبهارات الحارة والتوابل الحبوب مثل الكمون والكزبرة.وبسبب الاختلافات الكبيرة في المناخ داخل الهند من منطقة إلى أخرى، حيث تتراوح درجات الحرارة ما بين 0 و45 مئوية تنمو كل التوابل في هذا البلد ، ففي 28 ولاية تقريبا وسبعة أقاليم متحدة في الهند هناك ما لا يقل عن نوع واحد من التوابل بغزارة في احدها. مع ذلك فإن أكبر نوعيات التوابل الهندية تأتي من ولاية كيرلا الجنوبية.مع التوابل لا يصبح الأكل لذيذا وبنكهة طيبة بل هي تشفي وتجدد الحيوية. ويستخدم نظام ايورفيدا الطبي القديم كميات كبيرة من التوابل ضمن الطب الوقائي والعلاجي، وتفهم مركبات أيورفيدا أهمية الوقاية من الأمراض واستخدمت توابل أساسية لتحقيق هذا الهدف.ويدخل ضمن قائمة المواد المستخدمة في نظام أيورفيدا الفلفل لمعالجة أمراض الجهاز الهضمي. كما يستخدم معجون الكركم للحروق وحكة الجلد. أما الزنجبيل فقد جرب واستخدم لعلاج آلام الكبد، وفقر الدم والروماتيزم. وإذا كنت تعاني من الدوار او الحمى أو الصداع أو آلام العين فعليك بحبات الهيل. أما الكزبرة فهي مفيدة للأرق وفصوص القرنفل لأمراض الطحال والكلية واضطرابات الامعاء.يعتبر الفلفل من أغلى التوابل الهندية ويسمى في الهند «ملك التوابل» ، ومنذ القرون الوسطى استقطب اهتمام التجار الغربيين وظل سعره عاليا. أما القرفة فهي نوع آخر من التوابل وكانت اهميتها في السابق تقارن بالذهب. وتستخدم القرفة وزيتها لأغراض طبية أيضا. كذلك تصدَّر القرفة بكميات كبيرة إلى أوروبا.يسمى الهيل بـ «ملك التوابل» أيضا ،وهو متوفر في كل بيت هندي تقريبا ، ويتم تصديره بكثرة إلى الشرق الأوسط، خصوصا السعودية، حيث يمزج مع القهوة العربية. وفي الهند يستخدم الهيل لأغراض متعددة فهو يعطي مذاقا للطعام ويؤكل أيضا من أجل انعاش النفَس ويضاف إلى القهوة لتحسين مذاقها. ويمكن للتوابل الهندية أن يخلط بعضها ببعض كي يستخدم الخليط لأغراض الطبخ اليومية.وكانت النساء يقمن بهذه العملية في السابق لكن الآن أصبح الخليط متوفرا في السوق. أصبحت التوابل الهندية أكثر فأكثر مألوفة في الطبخ ويمكن العثور عليها في الكثير من المحلات الغربية، لكن الحصول على التوابل المناسبة لمطبخك سيساعدك على تجريب الوجبات الهندية الرائعة.

مطبخ

التوابل الحارة  روح المأكولات الهندية

031060.jpg

خرج ملايين المشجعين الألمان إلى الشوارع في شتى مدن البلاد الجمعة وهم يلوحون بأعلام البلاد وسط إطلاق أبواق السيارات وترديد هتافات باسم البلاد احتفالا بالصعود إلى الدور قبل النهائي للنهائيات التي تستضيفها البلاد.وفي حالة هي مزيج من الفرحة الطاغية وعدم التصديق قال انجولف كول وهو مزارع من برادنبرورج الذي قطع المسافة إلى العاصمة برلين لمشاهدة اللقاء «ليس بمقدور أحد ان يوقفنا الآن. سنقطع الشوط كله».وأضاف «واجهت مشكلة أثناء متابعة ركلات الترجيح والآن فقد تغلبنا على الأرجنتين أفضل فريق موجود». ووسط قلق وترقب بالغين شاهد المتفرجون ركلات الترجيح بعد ان نجح ليمان الامساك بركلتين سددهما روبرتو ايالا واستبان كامبياسو فيما سجلت ألمانيا ركلاتها الاربع لتتفجر مظاهر الفرحة العارمة.ووقعت مشاهد غير لائقة عقب ركلات الترجيح مع شجار لاعبي الفريقين وتبادل اللكمات والركلات داخل الملعب. واخرج الحكم بطاقة حمراء للاعب الأرجنت الاحتياطي ليندو كوفري الذي لم يشارك في المباراة ليرتفع بذلك عدد البطاقات الحمراء في البطولة إلى 26 بطاقة.وأشارت تقديرات الشرطة إلى ان نحو 750 ألف ألماني تجمعوا عند بوابةبراندنبورج الشهيرة وهو ما يعادل نحو ربع سكان العاصمة برلين.وقام المشجعون الذين كانوا يتابعون المباراة على الشاشات العملاقة برفع علم البلاد كما رسموه على شارات الساعد وعلى القبعات مما حول المنطقة المترامية الاطراف إلى بحر متلاطم من الالوان السوداء والحمراء والذهبية.وقال الوكيل السياحي جيرد فيندايزين وهو من منطقة قرب هانوفر ويبلغ من العمر 48 عاما «انه لأمر عظيم ان نحقق ذلك على أرضنا. يعجز المرء عن وصف المشاعر».وقال «والشيء المبهج حقيقة هو هذه المشاعر الجديدة من الوطنية الجياشة».وفي فرانكفورت ذاتها شاهد نحو 80 ألف مشاهد من على ضفاف نهر المين المباراةعلى شاشات عملاقة مركبة على مدخل النهر.وتجمع الآلاف في مناطق معدة خصيصا للمشاهدة في هامبورج في الشمال وفيكولونيا في الغرب وفي ميونيخ في جنوب البلاد.ولم تبلغ الشرطة عن وقوع أحداث عنف تذكر في اي من هذه المدن.ووسط هذه المشاعر الوطنية الفياضة قال الرئيس الألماني هورست كولر بعد ان شاهد المباراة في استاد برلين الاولمبي «لا اعتقد ان قلبي خفق من قبل مثلما خفق اليوم. انه شيء لا يصدق. سنقطع الشوط كله حتى النهائي. اعتقد اننا سنفوز بكاس العالم».وستلعب ايطاليا مباراة قبل النهائي يوم الثلاثاء المقبل في دورتموند مع ألمانيا وسيكون هذا أول لقاء بين الفريقين في كأس العالم منذ نهائي عام.

ليلة فرح الألمان

121a58.jpg

من بين سائر اركان الهند العريقة التي تنبض بالتاريخ والحضارة استحقت ولاية كارنتاكا عن جدارة لقب «مهد العمارة الحجرية» وذلك لكثرة الصروح الاثرية المتناثرة كاللآليء الساطعة في انحائها، وهي ارض ساحرة تفيض بجمال الطبيعة، والتنوع الرائع في اشكال الحياة النباتية والحيوانية على السواء، كما انها تجمع بين عجائب الآثار القديمة المهيبة وابهة الهندسة العصرية. مجلس الولاية الذي قرر وضع النشاطات السياحية في صدر قائمة اولوياته خرج بمجموعة من الخطط الجديدة، بما في ذلك عرض بيع الاراضي الحكومية للمقاولين بسعر لا يتجاوز نصف قيمتها السوقية، من اجل انشاء المنتجعات وخصخصة ادارة دور الضيافة الحكومية، وبموجب هذا القرار الذي اتخذ الشهر الماضي ستنشيء الحكومة البنية التحتية الاساسية في الاماكن السياحية، حيث يستطيع المقاولون افتتاح المنتجعات والفنادق وحدائق الالعاب وما الى ذلك من اشكال الترفيه والجذب السياحي الاخرى. ومن المواقع الاثرية الكثيرة التي تتباهى بها الولاية اطلال هامبي التي كانت عاصمة امبراطورية فيجاينجار القوية في القرن الرابع عشر، ولاتزال تنتصب وسط التضاريس الوعرة شاهدة على التاريخ بقصورها المنيفة ومعابدها الرائعة وحصونها المهيبة، ففي ذلك المكان الذي يبعد نحو 12 كيلومتراً عن بلدة هوسبت الهادئة باقليم بيلاري يفوح عبق الامس البعيد من معبد فيروباكشا وتمثال اوجرانا راسيما وقصر اللوتس، حيث كان الملوك يجلسون على عروشهم المرصعة بالمجوهرات ويطلون من اعلى الهضبة على المواكب المارة في المدينة. لكن التاج الذي يكلل امجاد هامبي هو معبد فيتالا بعربته الحجرية الاسطورية وقوائمه الموسيقية الـ 56 التي لاتزال تدوي فيها اصوات الاجراس. وعلى ضفاف نهر ياجاتشي في مدينة بيلور يقبع معبد تشيناكيسافا ذو التصميم النجمي والمنحوتات المذهلة التي تحبس الانفاس. وهناك يغوص الزائر في مملكة الخيال الرحبة عند رؤية تماثيل الفيلة المختلفة ومشاهد الراقصين والمحاربين. وعند مدخل المعبد ينتصب تمثال جارودا، الكائن المجنح الذي يحمل على ظهره «فيشنو» بحسب الاساطير القديمة، وتتجسد العبقرية المعمارية القديمة في ارفع اشكالها في التماثيل التي تصور الحوريات وهن يغنين ويرقصن او يقمن بأعمالهن اليومية. ومن الخيارات العديدة المتوفرة امام عشاق الطبيعة ان يسيروا على خطى مهراجا مدينة مايسور الجنوبية في زيارة لمحمية بانديبور على بعد 80 كيلومتراً جنوب مايسور، وهذه المحمية الطبيعية التي تقع على مساحة 865 كيلومترا مربعاً في جبال كارنتاكا الشاهقة كانت في الماضي مزرعة الصيد الخاصة بالمهراجا. وتعج المحمية بأشكال الحياة البرية، بما في ذلك الفيلة التي تضطلع بالدور القيادي هناك، على الرغم من وجود النمور وغيرها من الحيوانات المفترسة. هناك ايضا متنزه نيجرهول الوطني على ضفاف النهر الافعواني الذي يشتق اسمه من مساره المتعرج وسط الغابات الكثيفة. يقع المتنزه على مساحة 641 كيلومتراً مربعاً على اطراف مايسور وهو يتميز بوفرة مثيرة من الحياة البرية، وبالاخص الفيل الآسيوي، هناك يستغرق المرء وسط الطبيعة الخلابة على خلفية جبال براهما جيري الزرقاء الضبابية واصوات الغابة الطبيعية كخرير الجداول والانهار وزقزقة العصافير المبهجة التي تمس شغاف القلب. وعلى اطراف بلدة سرير انجتنام بالقرب من مايسور يجري نهر كوفري متعرجاً حول سلسلة من الجزر بالغة الصغر، تشكل في مجملها موقع تعشيش رائع لطيور الماء، وتبلغ الآثار ذروتها عندما يتقدم الزائر على متن قارب صغير ليراقب تلك الطيور عن قرب متوجساً من منظر التماسيح المستلقية للاستمتاع بدفء الشمس، وباحثا بنظره عن الثعالب المختبئة في اعالي اغصان الشجر. وربما تكون امتع تجربة لمن يريد الاستمتاع بالمشي في قلب الحياة البرية زيارة متنزه بانرجاتا الوطني على اطراف مدينة بنجالور، عاصمة الولاية. فرحلات السفاري الداخلية تحملك في مغامرة تقابل فيها الاسود والنمور وجهاً لوجه. واثناء التجول في انحاء المتنزه تصادف تنوعاً مذهلاً من اشكال الحياة البرية والحيوانية ويمكنك الجلوس للاسترخاء عبر برك مياه هادئة في الظلال الوارفة. واذا اردت تمديد اقامتك في احضان الطبيعة تستطيع المكوث في مجمع المنتجعات والمخيمات الموجود في المتنزه. وفي مواقع الجذب السياحي المهمة الاخرى في الولاية شلالات جوج في اقليم شيموجا التي تعتبر اعلى شلالات في الهند حيث يصب نهر شرافاتي من ارتفاع 293 متراً في اربعة شلالات صغيرة تأسر الابصار. وهناك ايضا شلالات آبي على اطراف بلدة ماديكيري، وشلالات هيبس في اقليم شيكما جالار. تنوع رائع في مظاهر الطبيعة واصناف الحياة البرية، عراقة تتجلى بأسمى آياتها في المعابد والقصور المهيبة التي يفوح فيها عبق التاريخ، حضارة تضرب جذورها عميقا في الارض وتقاليد تبوح باسرار الماضي. هذه كلها عناصر تجعل من في كارنتاكا مكاناً سياحياً من الطراز الاول في العالم بشرط ان تكثف الحكومة جهودها لتطوير قطاع السياحة وتأمين قدر اكبر من سبل الراحة والخدمات العامة لاجتذاب اعداد اكبر من الزوار. علي محمد

نتائج البحث عن: نهر كوفري

شاهد.. طقوس وداع رماد جثث كورونا في الهند

التوابل الحارة روح المأكولات الهندية

ليلة فرح الألمان

كارنتاكا .. جوهرة طبيعية تضيء تاج الهند